El asado es a la Argentina lo que a Roma es El Coliseo, es una tradición, pero a la vez es como una marca registrada, una estrofa del himno nacional y creo que debería ser incluído en el Escudo Nacional como un símbolo patrio.
El hombre que no sabe hacer un asado y no tiene la tradición de prender en cualquier lado un fueguito el domingo, sea Argentino nativo o por opción, no merece ser considerado argentino. Sólo a un macho enfermo o que se encuentre de visita en otro asado se le otorga la licencia para no encender unas brasas.
Pero, como siempre y como todo, lo que debería ser una verdad única tiene puntos de vistas encontrados, por un lado el punto de vista femenino y por otro el masculino. Como todo punto de vista ha de ser respetado y tiene un espacio en mi blog, voy a escribir a continuación lo que me llegó por mail en una de esas cadenas de mails feministas. Si bien me pareció lamentable, no le resto originalidad y hasta creatividad, pero claro que también se merece mi respuesta como Argentino Asador dominguero y de alma por tradición, que me ha sido heradada como ha de ser, de Padre Parrillero a Hijo observador.
Qué es un asado?
- Definición de una mujer
El asado es la única comida que el hombre cocina. Cuando el hombre se propone hacerlo, la cadena de acontecimientos es más o menos la siguiente:
1. La mujer, va al supermercado a comprar todo lo necesario para el asado.
2. La mujer prepara la ensalada, las papas con mayonesa y el postre.
3. La mujer, prepara la carne, la pone en una fuente con los utensilios necesarios; mientras que el hombre está sentado junto a la parrilla, tomándose un vino.
4. El hombre pone la carne en la parrilla.
5. La mujer vuelve adentro, a poner la mesa y a preparar la ensalada.
6. La mujer le dice al marido, que la carne se está quemando.
7. El hombre saca la carne de la parrilla.
8. La mujer pone los platos en la mesa.
9. Después de comer, la mujer trae el postre, levanta la mesa y luego lava los platos.
10. El hombre le pregunta a la mujer, si está contenta de no haber tenido que cocinar ese día, lo que me dan ganas de mandarlo a la rep$"#!@!#**
Respuesta del Toba
1 - El buen parrillero jamás le delegará a la mujer la tarea de hacer las compras para el asado. En primer lugar la carne para el asado se compra en la carnicería, en lo de ése carnicero de confianza que ya nos guarda lo mejor porque nos conoce y porque es amigo. Si le pedís a tu mujer que compre la carne para el asado, lo más probable es que traiga la oferta del supermercado que puede ser puchero o una vieja tapa de asado y si va a la carnicería entra en la que le queda de paso y como nadie la conoce le encajan cualquier porquería y hasta le sugieren que se lleve unas alitas de pollo de esas que no se las venden a nadie.
Además si le dejamos las compras a ellas son capaz de comprar cerveza o Terma, no traen vino porque no lo consideran y en el mejor de los casos compran un Santa Ana o un Dalton
2 - "...La mujer prepara la ensalada, las papas con mayonesa y el postre...." Eso lo preparan verdaderamente las mujeres pero para que la coman las otras mujeres, los hombres de asado el domingo comemos CARNE y NADA MAS QUE CARNE
3 - Preparan la carne y demás utensillos... Seguramente el marido de la que escribió esto es un tarado, la sal se le pone a la carne en la parrilla un ratito antes de sacarla o pierde el jugo y los utensillos no se precisan, la carne se pincha con un cuchillo, se da vuelta con la mano o con cualquier palito, caño, alambre o lo que haya a mano.
4 - Sólo pone la carne a la parrilla dice ésta caradura... y Quien hizo las compras, prendió el carbón, se quemó el lomo al sol, se traspira todo en verano y se destempla en invierno mientras le lloran los ojos por el humo? Quien limpia la parrilla llena de grasa de batallas anteriores? Quién se quemó las manos cuando salta el juguito de los chinchulines al intentar domarlos sobre la parrilla ardiente? Quién se manchó la camisa con la grasa del chorizo al pincharlo?
5 - Repite lo de preparar la ensalada, típico de la mujer que enumera puntos para justificar algo, siempre y en distinto orden o con distinto nombre te meterán en dos puntos lo mismo para darse la razón con más excusas
6 - Dice que la carne se está quemando y da a entender que si no fuera por ella se pasaría... que raro, no conozco mujer presente en mis asado que no coma el asado quemado, una suela, siempre escucho... "a mi me gusta bien pasado", "...ponela un rato más a la parrilla que tiene sangre.." AHH! la carne de asado argentino se come jugosa y con grasa, si tenés colesterol o te la bancás o andá a comer fideos de tu abuela, no me vengan con eso de "... a mi dejame un cachito aparte sin sal....." que pedazo de maricones.... no sé a que vinieron.
7 - La mesa la pone porque quiere y lava los platos por idiota que puso la mesa, el asador y los amigos comen directamente de la parrilla, cortan en una tabla y comen con pan o con la mano, los demás deberían acercarse, eso de poner la mesa es cosa de italianos o españoles, acá en las pampas el gaucho y los indio comían el asado en el piso porque así Dios lo quiso y se lo reveló así al criollo. Ni hablar de poner servilletas... ja ja, las manos yo me las limpio en el pasto, en el pantalón o en un cacho de pan.
8 - Preparan el postre... Eso es otra mariconeada, salvo que haya chicos sólo admito un poco de helado, el postre es terminar el vino que queda en la botella y sinó queda hay que abrir otra y hay que tomar hasta quedarse sentadito en la silla hasta que venga la mona y/o mirar el cielo y filosofar barato un buen rato sobre las cosas de la vida.
Realmente mujeres y extranjeros difícilmente sepan lo que es un típico asado argentino. Pobres esos gringos que son llevados a Puerto Madero o a un estancia turística, me dá vergüenza leer en algunas páginas web
Day 2 - We visit a farm for assist and enjoy to the meat eating spectacle, The traditional Barbecue
Barbecue es quemar a las llamas un salchicha (hotdog) o una fucking Hamburguesa.
Importante: Mi señora no se mete, sabe de su lugar, no va al super, va a la vineria y sabe que el asado se acompaña con Malbec y de no menos de 5 dólares, pone las tablitas en la mesita, como ha de ser en el patio al lado de la parrilla y mientras se hacen las brasas.... LAVA EL AUTO. Yo estoy tocado por una varita mágica.....
